Ricette
Le ricette sono il cuore pulsante della cucina, dove la passione si trasforma in piatti deliziosi da condividere. In questa sezione, troverai un’ampia raccolta di idee che spaziano dai grandi classici ai piatti più innovativi, pensati per soddisfare tutti i gusti e le occasioni. Che tu sia un principiante o un cuoco esperto, ogni ricetta è spiegata in modo semplice e dettagliato, con suggerimenti per personalizzare i piatti e farli tuoi. Dalle preparazioni più rapide e facili a quelle che richiedono più cura e dedizione, queste ricette ti guideranno passo dopo passo verso risultati sempre perfetti e pieni di gusto!
Sugo all’arrabbiata e alla puttanesca: che differenza c’è?
Sebbene il sugo all’arrabbiata e il sugo alla puttanesca siano entrambi capisaldi della cucina laziale e campana accomunati da una base di pomodoro e peperoncino, l’arrabbiata e la puttanesca seguono filosofie di sapore ben distinte. Per la verità, arrabbiata e puttanesca sono due sughi per la pasta molto simili tra loro. Come potrete osservare nelle…
Ricetta di Palma D’Onofrio: Bomba di riso alla genovese
Spettacolare a vedersi questa bomba di riso (il nome è dovuto all’aspetto bombato, non all’esplosività, né all’apporto calorico!), simile a quella della foto, ma con un ripieno di colore più chiaro. Ecco la ricetta: Fare rosolare un pezzo di polpa di vitello di 800 grammi in una casseruola con olio e burro, sfumare con 1/2…
Altro in: Piatti unici, Primi piattiRicetta (di Anna Moroni): La maionese
La maionese è la più importante delle salse fredde, un ingrediente fondamentale nella cucina internazionale, anche se preparata in maniera leggermente diversa nei vari paesi. In Italia i puristi utilizzano solo olio di oliva leggero e succo di limone. Altrove sono accettati anche olio di semi e aceto. La ricetta classica richiede di mescolare energicamente…
Altro in: Piatti vegetariani, Salse e intingoliRicetta: Halwa (dolce indiano a base di semolino)
E’ una vera leccornia questo semolino dolce, tipico del subcontinente indiano, che condivide il nome con molti altri dolci di Oriente e Medio Oriente, semplicemente perché la parola “halwa” in arabo significa “dolce”. Comunque fidatevi di noi, non vi pentirete. Sappiate che la dose indicata è per 8 persone, perciò eventualmente potete anche dimezzarla. Il…
Altro in: Dolci, Piatti vegetarianiRicetta: Zucchine trifolate al profumo di timo
Sono tantissime le proprietà del timo, sia fresco che secco. Approfittiamone ogni volta che possiamo, anche per aiutarci a usare meno sale nel cibo. Ecco la ricetta di un contorno estivo estremamente economico e molto gustoso. Mondare 600 grammi di zucchine freschissime, lavarle e asciugarle e tagliarle a fettine sottili aiutandosi con una mandolina. Tritare…
Altro in: Contorni, Piatti vegetarianiRicetta: Zucca stufata alla giapponese
La zucca per vari mesi nell’anno è uno degli ingredienti preferibili per una cucina salutare, economica e rispettosa della stagionalità. Per ottenere i migliori risultati con questa ricetta, sarebbe meglio utilizzare la zucca giapponese. Un tempo non si trovava nei negozi italiani, ma negli ultimi anni è comparsa nei supermercati una zucca molto simile. Anche…
Ricetta: Mes-ciüa (piatto tipico della zona di La Spezia)
Con questo piatto raccontiamo un pezzo di storia spezzina. La provincia de La Spezia è infatti la zona in cui ci sono molte ricette della tradizione locale. Ingredienti poveri, piatti semplici, pieni di gusto e genuinità, che le donne spezzine hanno custodito nel tempo e per questo sono diventati piatti tipici. Specialità locale per eccellenza è…
Altro in: Minestre, Piatti vegetarianiRicetta: Zuppa di cipolle al forno
La soupe à l’oignon è una tradizionale zuppa francese a base di cipolle caramellate, brodo, e spesso guarnita con crostini di pane tostato e formaggio fuso. È un piatto popolare soprattutto nei mesi freddi e viene spesso servito gratinata. Oggi proponiamo un’altra versione di zuppa di cipolle al forno, saporitissima. Le dosi valgono per 6…
Un viaggio nel gusto, con i piatti tradizionali della cucina indiana
La cucina indiana è basata principalmente sull’utilizzo di verdure, riso e spezie. Le varietà di cibo possono cambiare da una regione all’altra, ma sostanzialmente gli ingredienti utilizzati rimangono gli stessi. La cucina dell’India del nord, utilizza di più la carne, come pollo e tacchino, mentre quella del sud è decisamente più speziata e basata soprattutto sulle…
Altro in: Cucina etnicaRicetta: Torta salata di patate e fagiolini
Calcolate un’oretta per preparare questa torta nutriente e ricca di fibre che, a seconda delle porzioni con cui si serve, può essere un antipasto oppure un secondo piatto vegetariano di tutto rispetto. Ecco come si prepara: Lessare in acqua 600 grammi di patate sbucciate lasciandole un po’ al dente. Parallelamente lessare 500 grammi di fagiolini….
