Salute

• Ricetta: Insalata di tonno, uova e patate

  

  Senza lattosio e senza glutine, ma saporita e nutriente questa insalata da servire a temperatura ambiente come piatto unico ricco di proteine e carboidrati, oltre a fibre vitamine e minerali. Vediamo come si procede: Preparare 1 uovo sodo e lasciarlo raffreddare in acqua e ghiaccio. Fare saltare rapidamente in pochissimo olio 2 scalogni tritati finemente….

  Di Nicoletta A., scritto il 16 Gennaio 2019
  
  Altro in: Piatti unici, Senza glutine, Senza lattosio

• Ricetta: Fegatini di pollo allo sherry

  

  Chi ci segue da tempo sa quanto ci piace cucinare con vini e liquori. Oggi abbiamo scelto lo sherry, il vino liquoroso che a dispetto del suo nome, è originario della città di Jerez de la Frontera, nella regione dell’Andalusia, nel sud della Spagna. I fegatini di pollo che impiegheremo devono essere già spurgati ovvero…

  Di Nicoletta A., scritto il 12 Dicembre 2018
  
  Altro in: Carni rosse, Senza lattosio

• 3 ricette veloci con il cavolfiore

  

  Vi abbiamo già parlato qui delle tante proprietà del cavolfiore per la salute… quindi perché non provare alcune ricette veloci con il cavolfiore? Ve ne proporremo tre: un primo piatto leggero, una pizza senza farina e un contorno freddo. In ogni caso, prima di queste preparazioni, il primo passo da fare è pulire il cavolfiore: dovete…

  Di Silvia Margaroli, scritto il 10 Dicembre 2018
  
  Altro in: Contorni, Minestre, Ortaggi, Piatti vegetariani, Primi piatti, Salute, Senza glutine

• Ricetta: Crema di castagne da spalmare sul pane

  

  La crema di castagne è una fantastica leccornia ideale per la colazione o la merenda d’inverno e durante il periodo natalizio. La preparazione di una crema fatta in casa a partire da castagne fresche richiede più di due ore, ma ne vale sicuramente la pena! Una volta pronta, la crema di marroni può essere conservata…

  Di Nicoletta A., scritto il 29 Novembre 2018
  
  Altro in: Conserve, Piatti vegetariani, Senza glutine

• Ricetta: Pane senza glutine – una versione semplice

  

  Più volte sul nostro blog abbiamo suggerito ingredienti e modalità per preparare il pane in casa. Per chi ha bisogno di una dieta a basso contenuto di carboidrati basta scegliere bene gli ingredienti per riuscire nell’intento di combinare piacere e salute: in questo caso non impieghiamo neppure la farina di frumento – per la gioia…

  Di Nicoletta A., scritto il 22 Novembre 2018
  
  Altro in: Piatti vegetariani, Ricette, Senza glutine

• Ricetta: Sardine marinate

  

  Occorre preventivare con un po’ di anticipo la preparazione di queste squisite sardine, non soltanto un regalo per il palato, ma anche preziosa fonte di proteine nobili e grassi Omega 3, dalle numerose proprietà salutari. Ecco come si procede. Pulire 12 sardine freschissime. In una padella larga scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,…

  Di Nicoletta A., scritto il 22 Ottobre 2018
  
  Altro in: Antipasti di mare, Antipasti di pesce, Pesce, Senza glutine, Senza lattosio

• Che cos’è il latte fieno

  

  In un’interessante intervista comparsa sul sito Cucina.Corriere.it, il dottor Franco Berrino, famoso medico ed epidemiologo convinto sostenitore dell’utilità di una dieta corretta per evitare l’insorgere del cancro si esprime così: se si consuma un alimento di origine animale è bene che provenga da animali a cui sia stato consentito di nutrirsi naturalmente. Quindi sia il…

  Di Nicoletta A., scritto il 15 Ottobre 2018
  
  Altro in: Salute

• Semi di chia: 10 idee per usarli in cucina

  

  I semi di chia sono un superfood che tutti dovrebbero conoscere. Hanno proprietà abbastanza simili ai semi di lino: nonostante il gusto abbastanza neutro, sono ricchissimi di nutrienti importanti come proteine (contengono tutti gli amminoacidi essenziali tranne la taurina), preziosi acidi grassi omega-3 e omega-6, calcio, potassio, magnesio, ferro, selenio, zinco, vitamina C, vitamina B1,…

  Di Nicoletta A., scritto il 17 Settembre 2018
  
  Altro in: Consigli, Salute

• Ricetta: Involtini di melanzane al pesto

  

  In questo ultimo scampolo d’estate godiamoci ancora qualche buon piatto a base di uno degli ortaggi più prelibati: le melanzane. Non è indispensabile sbucciarle (con il bordo scuro risultano anche più coreografiche), ma lasciamo a voi la scelta. Affettare 2 melanzane molto sottilmente, nel senso della lunghezza, poi cospargerle di sale fino e lasciarle spurgare…

  Di Nicoletta A., scritto il 03 Settembre 2018
  
  Altro in: Antipasti, Ortaggi

• Ricetta: Crema di melanzane e peperoni

  

  Stanchi della solita bruschetta con i pomodori? Con un pochino di pazienza e di tempo si può prepare questa alternativa da spalmare sul pane tostato, molto gustosa e ricca di preziosi minerali e fibre. Nelle nostre indicazioni lasciamo l’aglio intero in modo da poterlo scartare prima di frullare, ma se preferite potete tritarlo insieme al…

  Di Nicoletta A., scritto il 16 Luglio 2018
  
  Altro in: Antipasti freddi, Senza lattosio